Programa Educativo Nacional

Ficha Técnica:

• 1 Volumen
• Formato 25.3 x 30 cm
• 316 Páginas
• Centenares de fotografías a todo color
• Tapa dura con sobrecubierta
• Edición 2007
• ISBN: 978-84-494-2214-0

Descripción:

Una obra para sorprender en cada comida. Las mejores recetas de la cocina internacional PASO A PASO con detalladas fotografías a todo color y todos los consejos, detalles y sugerencias para garantizar el resultado. Incluye las técnicas modernas de cocción: microondas, olla a presión..., además de un práctico apéndice con útiles consejos para vestir la mesa. Una utilísima ayuda para organizar sus menús de cada día.

Todas las recetas contienen secuencias PASO A PASO que ilustran las técnicas y los procedimientos básicos de los diferentes procesos culinarios. Diccionario de términos culinarios e ingredientes con las diversas denominaciones que tienen en los países de habla española. Tabla de pesos y medidas.

Queremos remarcar también que el capítulo LA MESA ofrece una práctica guía sobre buenas maneras con útiles consejos en el caso de tener invitados, o de necesitar vestir una mesa para algún festejo de compromiso.

Contenido:

• RECETARIO
• Entradas
• Pasta, arroces y huevos
• Pescados y mariscos
• Las salsas
• Las carnes
• Carnes y aves
• Los postres
• Cocina moderna
• APÉNDICES
• Tablas de equivalencias
• Tiempos de cocción según la altitud
• Temperaturas del horno
• Microondas
• Ollas de presión
• Congelación
• La mesa
• Diccionario de términos culinarios